FRISTELLA- Pâte frite aux fleurs

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FRISTELLA- Pâte frite aux fleurs

Message par Guy de Bourgogne le Jeu 14 Fév - 23:43

Recette médiévale tirée du livre de Jeanne Bourin, les"recettes de Mathilde Brunel"
Et tous les ans à l'époque où l'accacia de mon jardin est en fleur mon épouse en prépare à foison. ( se congèle également pour en avoir pour les fêtes de noël )
Pour 6 personnes:
250gr de farine
1 cuillerée à soupe d'huile sans goût
1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel
eau tiède
1/2 paquet de levure chimique
des grappes de fleurs d"accacia
on peux prendre également des fleurs de soucis, des capitules de fleurs de sureau, des feuilles de sauge solarée ou des fleurs de capucine kob.
1 friture d'huile
sucre en poudre ou miel liquide ( miel des moines de Citeaux)

Dans une terrine, mettre la farine, ajoutez le sel, la levure chimique et la cuillère d'huile sans goût. Délayer peu à peu avec l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte soit lisse et fasse le ruban.
Battez légèrement le blanc d'oeuf, mais ne le montez pas en neige. Ajoutez ce blanc battu au mélange
Laissez reposer 2 heures.
Préparez une friture bien chaude.
Plongez les fleurs dans la pâte à frire pour les enrober complètement et faites frire.
Egouttez les beignets sur un papier absorbant.
Sucrez avec le sucre en poudre ou le miel liquide.

C'est une pâtisserie que j'adore, surtout avec ce goût d'accacia et le miel qui se marie bien et comme je suis un grand gourmand... pas bon pour la ligne.
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Re: FRISTELLA- Pâte frite aux fleurs

Message par Tets De Goudrian le Ven 15 Fév - 12:18

fleurs de soucis, des capitules de fleurs de sureau, des feuilles de sauge solarée ou des fleurs de capucine kob.

Quelle bonne idée, j'ai un grand souvenir des beignets d'accacia de ma grand mère Very Happy
Je n'ai jamais gouté avec d'autres fleurs, la capucine se mange aussi en salade (j ai pas gouté 🇳🇴=

Sur cette douceur là, c'est plein pot!) lol!
pas bon pour la ligne.

Merkiiiiiiiiiiiiii Guyyyyyyyyyy
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