Fueilles de vigne farcies

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Fueilles de vigne farcies

Message par beaunois le Mar 12 Fév - 16:51

Puisque je vous parle de feuille de vigne en herborium
je continue dans mon élan pour vous mettre l'eau a la bouche avec cette recette

FEUILLES DE VIGNE FARCIES



INGREDIENTS :
pour 4 personnes



20 feuilles de vigne
2 petits oignons
2 gousses d'ail
5 cuil à soupe d'huile d'olive
120 g de riz à grains longs
40 g de pignons
40 g de raisins secs
1/2 bouquet de persil
6 feuilles de menthe
1 pincée de cumin
sel , poivre
4 cuil à soupe jus citron
................................
Préparation : 1 h 15

1) Rincer les feuilles de vigne et égouttez les sur un torchon. Pelez
les oignons et l'ail, hachez les finement et faites les blondir dans 2
cuil à soupe d'huile d'olive. Versez ensuite le riz et faites le
revenir pendant 3 min.


2) Ajoutez les pignons, les raisins secs rincés à l'eau chaude
et 10 cl d'eau. Faites cuire le tout à feu moyen en remuant de temps en
temps, jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé. Laissez refroidir.


3) Hachez finement le persil et la menthe lavés et séchés.
Ajoutez les au riz, ainsi que le cumin. Salez et poivrez. Etalez les
feuilles de vigne, côté lisse dessous, et déposez sur chacune 1 ou 2
cuil à café de farce.


4) Rabattez les côtés longs de la feuille sur la farce, puis
roulez la en partant du bas jusqu'à la pointe. Mettez ensuite les
feuilles de vigne farcies dans une casserole. Arrosez de jus de citron
et du reste d'huile d'olive.


5) Versez assez d'eau chaude pour recouvrir les feuilles.
Mettez un couvercle et faites cuire 1 h 30 à feu moyen, en rajoutant de
l'eau si nécessaire. LAissez refroidir dans le jus de cuisson.
avatar
beaunois

Masculin
Nombre de messages : 194
Age : 46
Localisation : (21 ) Beaune
Date d'inscription : 29/01/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fueilles de vigne farcies

Message par Tets De Goudrian le Jeu 14 Fév - 23:11

Merci beaunois, mais les feuilles et moi, Evil or Very Mad et les trucs Grecs et moi Evil or Very Mad
Mais j'en connais qui vont l'essayer Razz

Il est ben sur dans le menu de notre banquet Razz!
avatar
Tets De Goudrian
Admin

Féminin
Nombre de messages : 1048
Age : 56
Localisation : PROVENCE
Date d'inscription : 13/09/2007

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum